很多人家裡都有小烤箱，這種小烤箱雖然名為「烤箱」，真正要做甚麼大菜通常都不是很容易。畢竟唯一的轉鈕只有十五分鐘，溫度到底幾度也不知道，想烤個雞鴨魚肉，最後通常都是落到掩書長嘆的下場。
不過天下無難事，只怕有心人。烤箱既然沒辦法調溫度，就當作炭烤一樣多多照顧，花點時間，一樣可以烤出脆皮雞腿。（全雞就算了吧，根本塞不進去。）
我今天完全是冰箱裡的菜挖出來烤，所以準備時間並不充分，嫌不夠入味的可以提前一天準備。
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好啦，我承認標題下得有點噁心。這篇要講的是我最近常做的菜，「燒雙冬」。
雙冬無他，冬筍加冬菇。但現在不是冬天，所以就是筍子和菇，雙冬講起來好聽點。高興的話可以加麵筋類的東西，變成雙冬燒兩筋，家裡有人吃素的話，這道菜還算出得了場面。
材料：筍（坦白說我連玉米筍茭白筍都放了。有個筍字都可以），菇（洋菇與香菇，杏鮑菇也不錯），蒜瓣，醬油，味霖（沒有的話就用米酒跟糖吧），水適量，蒜苗絲、蔥絲、香菜末隨意。
做法：筍和杏鮑菇切滾刀塊，乾香菇泡妥備用。起油鍋，蒜瓣下鍋爆香，下筍塊和香菇以外的菇類，拌炒至表面焦黃，下香菇及香菇水，加味霖與醬油和適量的水（大概要能淹到料的3/4），大火燒滾後改小火煮至收汁，裝盤撒上綠葉裝飾即可。
這道菜可以放涼了吃，但記得要擱冰箱，筍子容易餿。
照片拍得很醜，只是見證真的有做出來。
我常常半夜煮東西吃。明知道宵夜不好，但是有時饞蟲作祟，不安撫一下也是坐立難安。
這兩天不知道是不是因為週末半夜吃牛排的報應，總覺得胃裡有團東西（難不成因為我重穿肚臍環所以胃部肌肉緊張？），實在沒什麼食慾，又餓得緊，最後決定來煮我娘的私房稀飯。
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前幾天家裡有長輩作壽，我們這些晚輩有吃還有拿，領到臘味蘿蔔糕一盒，ＸＯ醬兩瓶，實在是非常幸福。
不幸的是，我家冰箱很小，食物拿回家要是不快點吃，就一直佔位子。這幾天都沒在家煮飯，今天再不處理就不行了，於是快點把蘿蔔糕拿出來吃。
蘿蔔糕一般都是煎，然後沾佐料吃；但是我忘了在哪裡看到有人拿蘿蔔糕來炒，我覺得也不錯，剛好家裡還有ＸＯ醬，乾脆就豪華點吧。
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（原作發表於2004/11）
吃火鍋的時候，我喜歡吃蛋餃和魚餃。不吃火鍋的時候，我也喜歡蛋餃和魚餃。以前住在香港的時候，最喜歡的東西就是魚皮餃，一顆體積是台灣的兩倍，光是吃魚皮餃都飽。
但是這玩意兒好像不是自己家裡做得來的。想念得很，只好做個蛋餃來解饞。
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（原作發表於2004/11）
我並不是很愛吃鮭魚的人，嫌油；如果不是煙燻的，配上許多caper和洋蔥，我連吃都不主動去吃。
不過，人有時候還是得跟現實低頭，例如在「鮭魚特價」的牌子前面。秋天到了，是鮭魚的盛產季，一盒鮭魚只賣兩百日圓還對折，你買不買？
既然要買，不如換點新鮮作法。
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（原作發表於2004/11）
我喜歡煮義大利麵。理由很簡單，可以亂煮。
我承認我幾乎不會煮正宗義大利麵。看著食譜當然會作，但是從來沒有花心思把任何一道食譜背起來；何必呢，花錢就可以吃到好吃的－－這當然是藉口。
但無論如何，義大利麵是好東西乃無庸置疑。隨便處理都很好吃，別不相信，拿義大利麵作芝麻醬涼麵或甚至下牛肉麵，都過得去。
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其實我不太愛吃雲吞，尤其是塞了整隻蝦的廣式雲吞。不過我很喜歡這一道西洋菜雲吞，因為菜多，而且我喜歡西洋菜（Watercress）。不過西洋菜容易帶泥巴，要洗得很乾淨才行。
材料：西洋菜，豬絞肉，醬油或鹽，麻油少許。雲吞皮。
做法：
1.西洋菜需為豬肉的兩倍重，一斤西洋菜配半斤豬肉。將西洋菜洗淨，在沸水中燙軟，撈起沖冷水擠乾剁碎備用。
2.豬肉加鹽或醬油（用鹽顏色較美），略加麻油以提味，但豬肉較油，不需加太多。同樣用許多筷子拌到有黏性為止。
3.將西洋菜與豬肉拌勻，包入雲吞皮即可。亦可一次作許多藏在冷凍庫。
4.如果喜歡吃蝦，可買蝦仁剁碎加入。
5.雞湯塊加青江菜可作配料湯，加點冬菜也不錯。
